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蒙大拿｜黃石一開門，房價翻三倍🙏🏻

Sage Lodge 如題，黃石一開門，房價直接翻三倍還不好訂。 這間雙床房 1400+🔪/晚，還是最後一間房，對象突然刷出來，怕一猶豫就沒了，直接下手。 黃石沒開門的時候，他們家大概才 400+🔪/晚。這個價格會比較合理，因為房間本身比較普，硬體各方面更像標準四星級度假酒店。旺季的價位我覺得不如去 One&Only Moonlight Basin，整體會更精緻奢華。 而且 Sage Lodge 雖然在黃石附近，但位置離黃石景點很偏，並不適合每天開進公園玩，交通上太浪費時間了。如果主要目標是刷黃石景點，首選還是國家公園裡面的酒店，早出晚歸會方便很多✅ 它更適合當成蒙大拿山谷度假酒店來住，適合家庭帶小孩一起出行。 但它能拿米其林 3 鑰匙🔑我大概也能理解，因為這裡的景色漂亮到不真實 窗外就是山、草地、河谷和大片 Montana 的天空，水面上倒映著遠處的山，像一幅會呼吸的西部風景畫。河水清澈到可以直接看到魚在裡面游，坐在那裡什麼都不做都很幸福。 而且酒店裡 activity 很多，釣魚、騎馬、hiking、看夕陽，甚至只是坐在戶外火爐旁邊發呆烤棉花糖都很舒服。還是玩的非常開心的

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紐約｜Yoshino又給我開小灶🤗

Yoshino 下午剛從中部飛回紐約，晚上就直接來打卡 Yoshino🥰 師傅又給我們開了小灶，準備了 kobashira，小貝柱做了壽司和酒餚兩個版本，口感彈彈，味道清甜。 這場竹莢魚也超好吃！這真是我唯一真的愛吃的銀皮魚，油脂香香，無銀皮魚常見的重味。 喉黑湯也是小灶，真的超愛💕 魚脂化進湯裡，很鮮！魚肉沾 ponzu sauce，入口先是酸香，後面才慢慢回到喉黑脂香和鮮味，好吃😋 今天鮪魚師傅幫我們準備了 aged 5 天和 10 天兩種血合中腹。我自己更喜歡 5 天，油脂、酸味和口感都比較好。10 天那塊肌理感會比較明顯，口感有一點點被拉開，感覺不是熟成時間的問題，是那條魚本身可能沒有 5 天那條好。 Yoshino 的鮪魚夏天真的還是最穩，最近在其他家吃到的鮪魚都很不行。今天連赤身也意外好吃，可能是漬得比平常久一點，味道更進去了，有一點醬油的香氣和魚本身的酸香，不像平常有時候味道偏淡。 然後徒弟消失了，海膽壽司變回師傅自己捏，好吃！ 以前徒弟捏的海膽🍣飯總是給很多，比例不好。師傅捏的海膽就很精準，飯、海膽、溫度和入口的鬆散感都更穩，真的有差 這場邊吃邊看阿根廷🇦🇷踢佛得角🇨🇻，旁邊老外也一直在關注賽況，老外還問 Yoshida San 和日本店員，世界盃支持哪隊，兩人理所當然秒回日本隊，不知道他想聽到什麼答案

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蒙大拿｜Sage Lodge 內兩家餐廳實吃筆記📝

Sage Lodge 內兩家餐廳實吃筆記🍽️ 酒店裡有兩家餐廳，風景都絕美。本來以為 outdoor seating 會很熱門，結果來這裡的家庭比較多，老人小孩怕風吹，反而是靠窗 indoor seating 更搶手 🍽️The Grill at Sage Lodge 這家主打 wood fire 烤物🔥 Wood Fired Rainbow Trout 是黃石本地 trout，賣相不好看，魚肉偏白色的，但吃起來蠻香的，火烤味很明顯，搭配 trout roe beurre blanc 莫名好吃。 Wild Game 烤的是 bison 肉，也不錯，完全沒有野腥味，肉香十足。 Bison Carpaccio 也蠻特別，配薄薄一片配 seed lavash、watercress 和 Montana cheddar，味道很清爽，沒有腥味。 Heirloom Tomato 也很推，感覺美國中西部日照好，自從來到這邊，還沒吃過難吃的番茄，甜度和酸度都很棒。 🍽️Fireside Room at Sage Lodge 這家就是簡單美式餐食，沒有隔壁 The Grill 好吃。意麵🍝和 buffalo wings 都蠻普通的，不難吃但也沒什麼記憶點。 比較可愛的是 huckleberry 冰淇淋🍦，說就是附近熊熊夏天也會吃的那種野莓風味，酸酸甜甜還挺好吃的，黃石周邊限定🐻 這邊還有免費烤 S’mores，和工作人員說一下就好，他們會幫你開火，準備棉花糖、巧克力和餅乾。圖 6 我的那份烤焦，最後搶了對象烤好的吃，哈哈 早餐也是在 Fireside Room。Bison 肉配 poached egg，味道比較一般。但 chicken waffle🧇還不錯，雞腿肉炸得很 juicy，但是華夫餅上的黃油給得太少了，只有一塊有，吃到後面有點不夠快樂。

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紐約｜真難吃⋯難怪沒人排隊❌

Unnecessary 刷到一堆人發 Double Chicken Please 團隊新開的冰淇淋店🍦，剛好就在 Yoshino 附近，飯前順路來打個卡。 絕對是我吃過 top 3 難吃的冰淇淋❌ 都是怪味冰淇淋，兩個口味各吃一口就扔了。明明剛開沒多久，卻已經完全沒人排隊是有原因的🙄 吃完立刻去旁邊 il laboratorio del gelato 洗洗味覺，西瓜🍉sorbet 好吃。

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紐約｜夏天就該來碗清涼的番茄雞湯冷麵🍜🥰

Torien 酷熱的夏天，真的太適合來一碗冰涼的番茄雞湯冷麵🍜 湯頭是清爽的番茄酸香，後段有雞湯的鮮味，有層次、有厚度的清爽！麵條滑順又有彈性，吸附著湯汁一起入口，夏天吃到這碗真的很舒服 今天的串也很穩🍢 雞心和雞尾的火候都很好，彈嫩多汁說累了 兩串都加點了💕 Special 的雞腱 tendon 串也追加了，吃起來很有嚼勁，口感介於筋和脆骨之間，越嚼越有味道，炭火香氣也很明顯，很不錯👍🏻 今天還有茄子🍆串，外層烤得微微焦脆，裡面是柔軟多汁的口感，很適合穿插在雞串中間解膩。 最後甜品還是最愛的焦糖布丁🍮，太幸福了[抽泣R]

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猶他｜住進Moab荒漠裡的米其林帳篷🏕️

ULUM Moab 猶他荒漠米其林🔑帳篷🏕️ 入住了一號帳篷，白色帳篷落在 Moab 的紅岩、沙地和灌木之間，正對著 Looking Glass Arch 天然拱門。白天很有美國西部電影感，夕陽下來以後，整片荒漠都變成橘紅色，晚上抬頭就是密密麻麻的星星。 雖然叫帳篷，但基本就是把酒店房間搬進荒漠裡。大床、獨立浴室、Aesop 洗護都有，還有空調。沙漠白天很熱，但房間裡很舒服，晚上降溫後還可以燒柴火爐。 ⚠️提醒一下，晚上進出帳篷一定要快狠準，荒漠裡的飛蟲很趨光。我們沒注意，開門幾次就飛進來一堆，睡前我殺了三四十隻蟲。對象很怕蟲，整個人還是比較崩潰的。但這邊的蟲很好打的👌🏻，不像國內的蟲，走位風騷。

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猶他｜米其林鑰匙帳篷酒店伙食實測🏕️

ULUM Moab Roasted Half Chicken 是這餐最好吃的，腿肉很嫩，皮也香香，雞胸部位燒乾。旁邊配的 zucchini squash 很可愛，長得像小飛碟一樣，這輩子第一次見到這種形狀的 zucchini，說是本地品種，莫名還挺甜挺好吃。 Bison Ravioli 沒什麼腥味，意麵皮也有嚼勁，算可以。 American Wagyu Steak 一般，肉本普，醬汁還偏甜。 Asparagus 是我這輩子吃過最難吃的蘆筍❌ 跟吃草有什麼區別，全是纖維，嚼到懷疑人生 別對荒漠帳篷餐食沒抱太大期待🙏🏻

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紐約｜被師父記住的小幸福🥰

Sushi Sho 師父又給我們開小灶了 上次超好吃的 kohlrabi 這次也有，還是一樣好鮮。他們家蔬菜做得好好👍🏻 不知道是不是因為上次隨口跟師父噴了西雅圖生蠔，這次第一道直接幫我們換成了北海道生蠔 連 Izushi 那道也幫我們改成了 simmered 北海道生蠔。燉過之後生蠔更飽滿，吸了湯汁但還保留鮮甜和一點彈性，完全沒有腥味。 這場最愛是 Kisu，肉感十足，配了山椒葉，香氣清爽。真鯛、金目鯛、鱸魚也一直是我覺得他們家菜單裡比較好吃的幾道，一直穩穩在線。 加點環節就沒有再加鮪魚了，最近吃的 3 場裡，鮪魚品質都比較普❌ 師父今天推了時不知鮭和赤膽，我覺得就還行，沒有特別驚艷。 🇺🇸 國慶節最可愛的是，今天廁所的花居然都是紅白藍色的，真細節。

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巴黎｜Guy Savoy端出一整條巨型多寶魚🐟

Guy Savoy 趁旅遊清庫存。 同個月吃了巴黎本店和賭城店，對比之下 Vegas 店的出品簡直爛得離譜 餐廳真的只要開到美國，就會自動降級。 本店價格偏貴，我吃的 Colours, Textures & Flavours 菜單現在已經漲到 €760/p。整體出品是在線的，但和同行相比，並沒有拉開明顯的差距，性價比不高。 多寶魚是當晚比較喜歡的一道，魚肉厚實又細嫩，熟度控制得很好，肉汁保留得很完整，可能是我吃過最好吃的多寶魚，總之留下了深刻印象。 龍蝦同樣火候漂亮，接近半生熟的柔嫩質地，入口彈而不韌，甜味也很明顯。 生蠔也很好吃，個頭大，入口飽滿多汁，非常鮮甜，法國生蠔就是好吃 我是白松露季節去的，額外贈送的幾個小 course 裡都有加入白松露，像南瓜白松露湯、sautéed 蔬菜上也刨了一點。不過份量都少少的，基本上就是聞個香 整套菜單的量超級大，尤其是招牌 artichoke黑松露湯，給了超大一碗。剛開始幾口確實很濃郁、很好喝，但喝到後面只剩下負擔，會覺得越來越膩。（而且這道還配了個很頂的麵包） 甜點部分同樣完全不手軟，正式甜點之後還有冰淇淋推車，各種冰淇淋、雪葩、小甜點一起上，陣仗很大。伯爵冰淇淋味道很不錯👍🏻

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亞利桑那｜慕名前來打卡Pizzeria Bianco🍕

Pizzeria Bianco 我忌口開心果，吃不了店員推薦的招牌 Rosa，最後點了 Margherita 加 pepperoni。披薩整體很薄，邊緣烤得酥脆焦香，crust 的焦化做得很好，越嚼越能吃到一股很乾淨的小麥香。不知道是麵粉本身選得好，還是廚師對窯溫和火候掌控得厲害，至少我這張餅皮是真的香。 但對象點的 Biancoverde 加 prosciutto 就很不ok❌ 整張披薩的厚薄非常不平均，有幾塊厚得離譜，我吃到一塊特別 chewy、咬不太動的，口感非常影響體驗。但對象又說同一張披薩裡，也有一塊薄得像我的 Margherita，吃起來又脆又香。反正 consistency 很差，吃完他說咬肌一路酸到晚上，前 2 天剛打的瘦臉針算是白打了 Handmade Mozzarella 質地偏乾，奶香也很淡，水分瀝得比較乾，沒有乳脂感。但上面的番茄很好吃，酸甜多汁，真心希望可以單點。 昨天鳳凰城中午快40度，熱爆啦[完啦R] 可能因為天氣，11點到店時幾乎沒客人，沒有網上說的排隊盛況。門口還有一隻長毛小貓咪，看起來也好熱 代客泊車的人在我們剛到時，就直接提醒我們小費是他的薪水。第一次還沒停好車，就先被教育小費的重要性 不都離開時給嗎，怎麼可能不給嘛。

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紐約｜日本第一拉麵限時快閃🍜

Ramen FeeL x The Gallery by Odo 趕上 Ramen FeeL 快閃的末班車🍜 昨晚那場共有三個口味，吃下最喜歡 擔擔麵 ＞ 味噌 ＞ 醬油 🍜擔擔麵是昆布和蘑菇湯底，帶一點辣感和豆香，麵是細麵，整體最順口、耐吃。 🍜味噌拉麵是豬骨和雞湯打底，白味噌香氣明顯，吃起來比較濃郁，到後面有點小膩。湯裡的五花肉比較乾柴。 🍜醬油拉麵是三款裡最清爽的一碗，昆布湯底配特製醬油，朋友和對象都點了這碗，都說越吃越鹹。湯裡的五花肉也比較乾柴。 最想吃的鹽味拉麵已下架，但我們離開店裡的時候，居然又看到兩個人在吃鹽味拉麵，整個很問號❓不知道是不是隱藏口味 整體吃下來還行，但感覺沒有之前札幌第一拉麵 LabQ 紐約快閃好吃。LabQ 的湯頭更香，麵條口感更合我口味。 其他點的就是 The Gallery 平常的小菜。他們家的生魚片和海膽真的很看當天狀態，建議先點一份試試，好吃再多來幾份最安全🙏🏻

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紐約｜比西雅圖更好吃的日本小象拔蚌😋

Yoshino 這場除了有日本第一☝🏻來自宮城縣名取市閑上港的頂級赤貝，師傅還特別準備了來自他家鄉的小象拔蚌給我們。品種不一樣，口感比西雅圖常見的大象拔蚌細嫩很多，甘甜鮮味明顯，超愛💗 特別做的喉黑湯在我心裡也已經勝過金目鯛了 魚肉又肥又嫩，油脂感爆滿，配上酸爽的 ponzu sauce，吃起來豐腴但完全不膩，太好吃了。 今天的鮪魚味道更清亮，血合的鐵質鮮味明顯；蛇腹則保留了飽滿油脂，入口柔軟。 甜點這次換成了哈密瓜🍈 2 週前我還在嘲笑我弟對瓜類過敏，結果報應來得也太快了 這餐吃完後我的喉嚨直接腫痛，難受了一整晚，呼吸和吞嚥都不舒服。我以前吃哈密瓜從來沒有發生過這種情況的

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奧克西塔尼｜南法山溝溝裡的風土三星⭐️

Auberge du Vieux Puits 餐廳 logo 是一條魚骨，我一開始還以為會是海鮮為主，結果它是一家以 Corbières 風土為核心的南法餐廳。菜單裡有地中海魚鮮、黑松露、野味、蘑菇、香草、起司車，也有很紮實的鄉土法餐技法。 招牌 Carrus 母雞蛋配黑松露是我最愛的一道 蛋香、蘑菇泥、黑松露和溫熱 brioche 疊在一起，旁邊的 cappuccino 湯飲讓香氣更圓潤濃郁，經典但完全不無聊的味道。 魚料理是 rouget barbet 紅魴魚，搭配鱈魚 brandade。紅魴魚本身油脂細、配上 rouille 的蒜香、番紅花和一點辛香感，很有南法地中海風味。 主菜是 Cerdagne 野鹿肉，搭配 civet ravioli。鹿肉做得柔嫩，但還保留一點野味和鐵質感；藍莓的酸甜、甜菜的煙燻感，讓整道菜很有冬季山林氣息。但旁邊的歐防風是我最討厭的蔬菜之一 主廚🧑🏻‍🍳 開餐前會來桌邊聊天，雖然英文不好，還是認真有耐性的跟我們比手畫腳聊了很久。聽到我們從紐約專門過來，他額外送了一道鷓鴣，說今天剛好有作這道菜的靈感。 鷓鴣是本地野味，一部分做成肉派，酥皮烤得很酥脆，切面裡包著禽肉和肉餡，香氣集中、油脂感漂亮；腿肉則單獨煎過，外層帶焦香，肉質比一般雞更緊，有一點野禽的 gamey 味，但被盤上的濃縮醬汁壓得很乾淨。 起司推車也很好玩，服務員用蜂蜜🍯幫我畫了一個餐廳 logo，情緒價值拉滿。搭配的番茄和無花果果醬味道也都很有意思。 餐廳開在山溝溝裡，真的不知道下次回訪會是什麼時候，但蠻喜歡的 不是那種炫技法和炫擺盤的餐廳，是味道厚實、風土感強，很有南法個性的餐廳。

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紐約｜Sushi Sho又偷偷給我們開小灶🤭

Sushi Sho 又一場 Sushi Sho🥰 師傅特別準備了幾道菜，幾天前他答應我的蛤蜊吃到啦！比起做成壽司，我更喜歡酒餚版本～肉質飽滿又帶彈性，搭配鹹甜口的醬汁很鮮；壽司版的調味則更偏甜一點。 原本菜單裡的 black cod 幫我們換成了鮑魚壽司。鮑魚口感柔嫩，越嚼越香，濃郁鮮味和醋飯融合得很好💕 沙丁魚卷則換成了蒸 kohlrabi，意外滴超級好吃。蕪菁軟嫩又保留清甜，吸滿高湯後特別鮮，湯頭也很好喝。 但這一場的壽司米和之前相比沒那麼黏，米粒感更明顯，入口比較鬆散一些，部分握壽司夾起來時也比較容易散開。 這場捏壽司時，師傅還從魚肉裡夾出一根刺，當場把後面負責處理魚的小弟唸了一頓。幹得漂亮，最煩魚刺了 加點本來想試試朋友大推的 saba，她上次一口氣加了九貫 但師傅偷偷告訴我們，這場的品質沒有那麼理想，所以最後就沒有加，下次一定！ 加點裡依舊最愛海鰻，肉質彈嫩且無刺；off menu 的烤目光魚也很不錯，表面烤得香香的，魚肉柔軟又帶油脂。

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紐約｜米其林印度菜 Indienne 正式登場🥘

Indienne NYC 芝加哥米其林⭐️印度餐廳 Indienne 終於把分店開來紐約了 新店就在 Hudson Yards 附近，座位不多，整體空間比紐約大部分印度餐廳更正式、精緻，從裝潢到服務都很有 fine dining 的完整感喔。 目前仍在試營運階段，菜單和芝加哥本店大約有九成相似。最大的不同是，芝加哥原本的 scallop course，在紐約暫時換成了 Egg Curry；以前需要額外加點的龍蝦，現在則直接被放進 tasting menu 裡，所以紐約版本目前反而多了一道。餐廳說之後還會再調整，預計把 scallop 帶回來，龍蝦也會重新改成 supplement。我很喜歡的 Chili Cheese Kulcha，之後也會重新登場 Indienne 把印度香料、酸度和醬汁邏輯，放進法式 haute cuisine 的技術框架裡，是比較西式的印度餐廳。吃下來，紐約店對芝加哥本店的還原度已經很高，熟悉的風味都有保留。 店員強推的 non-alcoholic pairing 非常棒！每杯都是餐廳 house-made 調配，創意和完成度都很高。我比較喜歡的是芒果配薑🥂，果香濃郁但不甜膩，後段帶一點薑的辛香；莓果配 cocoa nibs🥂，酸甜裡多了一層可可豆碎的微苦和烘烤香；還有石榴配青椒🥂，聽起來有點獵奇，但石榴的酸甜和青椒清新的植物香苦味意外不錯。整套喝下來，真的和食物都很搭配。 最喜歡的依然是招牌 Chicken Makhni，這道將雞肉處理成細緻的餡料，再重新填回去塑形，是很典型的法式 farce 技法。這樣做之後，雞肉吃起來非常柔軟，完全沒有 butter chicken 容易乾柴的問題。旁邊的蒜味 naan 也真的太好吃，外層帶一點烤香，裡面柔軟又有韌性，拿來把盤底的醬汁全部擦乾淨。其他食評就不重複了，芝加哥 Indienne 篇我之前寫過了～ 他們家量不大，之前芝加哥店吃完我還去 Asador Bastian 啃了牛排🥩 紐約店我也是吃完 Ramen FeeL🍜 快閃來續攤的

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巴黎｜Éric Fréchon 時期的最後回憶✨

Épicure 清庫存。 點了一套 tasting menu，又額外加點了一道藍龍蝦。 藍龍蝦的尾肉和鉗肉分成兩種形式呈現。主盤保留了整塊龍蝦肉，以半鹽奶油烤製，搭配濃縮龍蝦頭汁，醬汁裡帶有咖哩、孜然和小豆蔻的辛香，旁邊配油封小土豆與海蓬子。調味帶一點異國香料感，但基底仍然是很濃郁的法式甲殼類醬醬。 這菜單裡，海螯蝦、長燭麵、土豆慕斯配魚子醬等 Epicure 的經典菜也都還是吃到了～整體出品依然在線。尤其海螯蝦的火候很棒，外層剛定型，中心柔嫩，是很乾淨的鮮甜味。 白松露 scallop 配 gnocchi，整體調味的融合度和層次感，沒有前天 Assiette Champenoise 做得那麼出色。 主菜的膀胱雞也比較普通。雖然是他們家的經典菜，還搭配了黃酒、雞雜、雞油菌和小龍蝦，但雞肉本身的香氣和嫩度都一般般，也不如 Assiette Champenoise 的雞做得好。相比之下，之前在 Épicure 吃到的低溫慢煮鮭魚和小牛胸腺更好吃耶。

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紐約｜米其林系主廚的長島沙灘餐廳🏖️

Eddie’s at Silver Sands 谷歌 4.8 評分的季節限定餐廳，一年只開放約 5 個月的 Greenport 海邊餐廳，只有 5–9 月才吃得到。 主廚曾在布魯克林米其林星級餐廳 The Four Horsemen 工作～ 餐廳座位就在水邊和百年橡樹下，整體很有 North Fork 的鬆弛感，夏天來吃飯真的蠻舒服的。 菜單走 Mediterranean x local seafood 路線，調味比想像中辣。尤其是我點的螺和泡椒魷魚🦑，辣的我流眼淚，但味道還不錯。因為獵奇心理點了 clam 口味的柴火爐 pizza，意外也還行；黑海鱸也不錯。 餐廳整體出品是在線的。 建議提前訂位，日落時段真的不好約。

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紐約｜長島唯一米其林鑰匙🔑酒店❌

The Menhaden 話先說在前頭，不推薦這家酒店😵 訂的已是酒店最好的 Premium King 房型，週末原價約 1k🔪 左右。我是出發前一天訂的，可能因為房間沒賣完，當時特價是 621🔪/晚。結果 check-out 離開後，郵件和卡顯示只收了我 315🔪，非常混亂，感覺前台笨笨的，連收💰都收不太明白⋯ 不過服務人員態度都還挺 nice 的 我最大的不滿是隔音真的很差。酒店開在靠港口的小鎮上，位置是熱鬧，但早上晚上車流都很多，還有火車每小時經過，很吵。房間裡水管聲、空調聲也都很大，是那種很老式的轟隆聲。Oura 顯示我整晚只睡了 4 小時，一直被吵醒 圖 9 是他們的 complimentary breakfast 和 snack，挺爛的⋯ 網上的介紹也有點 misleading，說酒店可以幫你準備野餐道具、毯子、椅子，去旁邊的 67 Steps Beach 享用。我本來以為酒店離沙灘很近，走 67 步就到，結果是那個沙灘名字叫 67 Steps Beach，從酒店走過去要 35 分鐘，估計要走 6700 步（圖11） 優點也不是完全沒有。酒店靠碼頭，頂樓可以看到海，我們還飛了一下空拍機。晚上可以在頂樓烤 s’mores，算是整個 stay 最開心的環節。 總結就是這個價位我真的覺得不值，尤其是對聲音敏感、想好好休息的人，慎選。週末出來放鬆的，結果是一點也沒放鬆到

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紐約｜日本第一赤貝，鮮甜美味🥳

Yoshino 一入座師傅就說，這次進到了日本第一☝🏻 產自宮城縣名取市閑上港的頂級赤貝。 赤貝真的好鮮美，入口帶脆脆彈彈的口感，越嚼越有貝類的甘甜。這次做了 sashimi style 和 sushi style，兩種吃法都好喜歡💕 生魚片吃的是赤貝本身的爽脆和鮮度，握壽司則多了一點醋飯的溫度和酸香，甜味更被托出來。 今天還有一貫帝王鮭魚，沿用了之前鰆魚配芥末的做法。個人覺得帝王鮭魚的口感和味道都比鰆魚更好，油脂更柔和，魚肉也更嫩，和芥末融合更好。 鮪魚也還是紐約最厲害的👍🏻 血合香氣很深，帶一點鐵質感和濃郁旨味；蛇腹油脂油花漂亮，入口直接化開。 竹莢魚也好吃，肉質細嫩，蔥薑讓魚吃起來清爽又有鮮味。 不過白甘開始吃到筋了，沒有冬天時候那麼肥美，口感也稍微少了一點圓潤感。 喉黑湯也是我最近很喜歡的一道酒餚。魚肉軟嫩，油脂豐富～搭配 ponzu sauce 之後多了一點酸香，和喉黑的油脂感綜合的很好。 旅遊一回來就馬上安排上，果然還是想念這一口

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百慕達｜重返那間偷走我1w🔪戒指的瑰麗酒店

Rosewood Bermuda (圖6) 四年前退房前我在房間吃了早餐，11:20拍照時，戒指還在桌上的。之後退房我剛踏出房間，就想起戒指忘拿了，但房卡已經刷不進去了。11:45 我去前台說戒指忘在桌上，他們說由他們去拿，但 20 分鐘後經理卻來告訴我，戒指不見了。 我當場報警，調監控。這 20 分鐘內前台、housekeeping、收餐盤的 room service 和經理進過房間，但4個人都說沒看到。 趕來的警察和他們也是一夥的，道德綁架我，說我欺負酒店勞工，最後我哭的稀裡嘩啦離開的，事情也不了了之。 反倒我房間是@携程旅行 訂的，我說酒店有小偷，提交報警記錄後，他們免了所以房費，每晚還額外補償 700rmb，這事根本不是攜程的錯，他們還是承擔了⋯ 時隔多年，又重返入住了同家酒店。 Rosewood 我還是很喜歡的，房間空間很大，景色也很美。百慕達本身也是一個很值得來的地方，小眾、人少，海是很漂亮的淺藍色，溶洞、洞穴水療、洞淺🤿 都很有特色，沙灘也真的是可愛的粉色💕 不想因為一些人的個人行為，就影響我對這個國家的看法 但這裡的飯真的很難吃 這趟我自帶了泡麵🍜 local catch 魚都很柴很乾，牛排和雞肉也都煎不明白。

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紐約｜2000🔪不太值的東京預約困難店Mitani❌

Mitani 弎谷 紐約分店悄咪咪地就開門了，早上剛從夏威夷回來晚上就來打卡了🙏🏻 整體出品不差，走非常淡雅、細緻的路線，但最大的問題是份量真的太小。我一個普通女生吃完都不飽，更別說外國客人了。 酒餚裡一開始的炸金目鯛和炸蝦蠻好吃，都是半生熟的質地，外層輕薄、裡面軟嫩。但後來兩樣都又加點了一份，出品就有點失控了，完全不脆，口感差很多。而且加點一份 60🔪，量非常少 壽司部分，烏賊沒有比 Sushi Sho 的更驚喜；櫻鯛我吃到了筋；鮪魚雖然還可以，但品質和完成度也沒有到 Yoshino、Sho 那種程度。還有就是卷切的醜醜的⋯ 2000🔪 的配酒菜單，每杯給得非常少，平均下來經理自己說連半瓶酒的量都不到。會在配酒上花到 2、3000🔪的人，通常本來就是愛喝酒、也想喝得盡興，這個量真的有點太克制了。當晚還有一道蟹肉配 Échezeaux，實在是有點腥🥲🙏🏻喝不動。 店員說，7 月底主廚來的時候，配酒會變成 3500🔪，主廚還會從法國自帶兩瓶酒過來。額⋯這確定在紐約是合法的嗎？ ❗️這裡還有一個硬傷：這個價位、又主打喝酒的餐廳，居然沒有自己的廁所🚾。要上廁所只能爬到 3 樓去用酒店公共廁所，非常的髒。而且拜託，喝多的人真的爬的動嗎 服務經理是以前 The Den 的經理，倒了後去了 Joomak，倒了現在來到弎谷。這幾年紐約 fine dining 變化真的很快，人也一直在流動。 這家出品不是不好，但以這個價位來說，份量、配酒、動線和整體體驗都有不少硬傷。尤其在紐約這個價格帶，可選擇太多了，我會覺得目前不太值❌

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紐約｜15刷～Torien不踩雷小攻略🫡

Torien 個人最推薦選 Chef Matsu 烤的串，火候各方面都最穩、最好吃。這家不同師傅烤出來差別真的蠻大的，選對人很重要。 菜單上如果看到 chicken shoulder，我會建議可以換掉。這個部位他們家烤得偏乾，我自己不是很愛。 Meatball 也是我個人覺得比較普通的一串，可以加 5🔪換成 special skewers。像是雞肝、雞心管(hatsumoto)、雞軟骨(knee cartilage)、雞胗、雞皮，都很值得試試。 Broccoli 這道我也不太推薦，老是烤得過黑，我基本不吃。可以加錢換 special skewers，或者我更推薦換成 shiitake mushroom🍄‍🟫，很juicy 雞尾和雞心是這家的精華，每次聽到旁邊客人換掉這兩串都覺得好可惜呀[抽泣R] 一定要試試。 小吐槽一下，這家入座動作超慢啊，每次都要在門口罰站。這幾天我還在調時差，起床後只吃了一根冰棒🍦就來餐廳，結果在前台站到低血糖發作，視線都開始模糊，整個人開始晃、要暈倒了，他們才優先帶我入座😵 但一坐下 Matsu San 就跟我說，這場甜點終於換回焦糖布丁了🍮💕 瞬間開心！之前跟 Hirohisa 集團的聯名甜點終於解散了🙏🏻

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紐約｜長島一日遊採草莓🍓

Sound Shore Market 6月限定採草莓活動🍓 今天去感覺草莓已經熟透了，每顆都紅紅的，而且個頭也很大。剛從田裡摘下來的草莓真的不一樣，咬下去是很自然的甜 摘了一盒，按重量計價，大概 16🔪 左右。沒有額外門票、入場費，摘多少算多少。 蠻適合6月週末來玩一下💕

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納帕｜湯瑪士老師本人在場的Evolution菜單🫡

The French Laundry 清庫存。 終於吃了我爸安利我很久的餐廳，他總愛在這裡和朋友喝酒。這次剛好吃到湯瑪士老師本人在場的 Evo 菜單，真的超好吃、超愛🥰 但當時吃完感嘆了一下，和紐約 Per Se 的 Evolution 菜單相似度大概 95%，感覺好像沒有必要特地飛一趟。 Per Se 的 Evolution 一直是我在紐約最愛的菜單，他們家服務也好的沒話說，但這兩年也踩過幾場大雷，出品忽高忽低。不知道洗衣房本店會不會穩很多[抽泣R]

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矽谷｜誤闖全是打工人的 Rosewood🙏🏻

Rosewood Sand Hill 實在不太喜歡舊金山附近的酒店，最後跑來朋友推薦的 Menlo Park Rosewood 住住看。 酒店班味很重，人手一台電腦，不是在開會就是在回郵件，給人一種很 stressful 的感覺🙏🏻 不愧是矽谷，連週末都有種上班的氛圍，酒店變得像高級辦公室。 硬性條件還是不錯的，訂了 2 晚 Rosewood Executive Suite，含稅約 2000+🔪/晚，房間空間蠻大，整體住起來算舒服。

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舊金山｜誰說難吃呀，明明還不錯🥲

Benu 清庫存。 韓式融合菜，這菜單好吃的，整體調味乾淨，發酵、炭火和韓式小菜元素都不賴。 對淡菜印象深刻，裡塞滿粉絲，吸飽了鮮味。 松露火腿 taco 也很香。 當晚最喜歡的是蘆筍冷雞湯，清爽、鮮甜，喝起來很舒服。 鵪鶉火候也不錯，肉質軟嫩。 這家碳水給得也很大方。包子發得不錯，鬆軟帶一點嚼勁，沾松露奶油吃很香。酵母麵包配人參蜂蜜也蠻特別，麵包本身有自然的酸香，人參蜂蜜帶一點草本甜味。 最後包飯的量也很足，離開時有吃飽的🥹 手包飯的模式讓我想起早期的 Jungsik 耶。 一直很想找機會二刷。

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舊金山｜不喜歡，難吃且小蟲好多🤮

Quince 清庫存。 真的不喜歡這家，一頓飯三碗意麵/頓飯，兩碗都很難吃。Beet 那碗味道寡淡的不行；白松露燉飯也很淡，質地還水水的，米煮過了，浪費了我加點的白松露🙄 主菜肉的火候也是每次來都覺得很差❌ 圖三蔬菜拼盤是整晚最好吃的一道。 整個菜單收著貴貴的價格，端出來卻是廉價的食材感，真正值錢一點的食材都要靠 supplement 加錢。 餐廳小蟲還很多，酒杯附近飛來飛去，甜點蛋糕上還爬著一隻。

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大瑟爾｜住進山林霧氣才懂 Big Sur 的美⛰️

Post Ranch Inn 打卡米其林三鑰匙🔑🔑🔑酒店。比起昨天分享的海景房，我反而更喜歡他們家的山景房～ 山景房 Peak House，含稅約 3100+🔪/晚。 Post Ranch Inn 建在 Big Sur 的懸崖上，海景房視覺上少了一點層次感，就是海和天，沒有太多前景和地形變化。山景房反而更有 Big Sur 的 landscape 感，能看到樹林、山脈、霧氣和起伏的地貌，畫面更豐富，也更有度假感。 在戶外泡池，有整個人被自然包圍的感覺，安靜又放鬆。 但酒店清潔真的有點扣分。房間到處灰撲撲的，過敏比較嚴重，住起來不是很舒服。天窗設計很美，白天光線灑進來很有氛圍，但實際使用上不太人性化，窗簾遮不完全，早上很容易直接被曬醒。 設施整體還是很美的，酒店有三個無邊泳池，都是面向山海景色的視角，隨便坐著發呆都很出片。晚上的觀星活動也超好玩，Big Sur 天氣涼爽但不會冷。

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大瑟爾｜Post Ranch Inn 懸崖海景餐廳🌊

Sierra Mar Post Ranch Inn 內餐廳，整面海景落地窗，看著夕陽坐在懸崖邊吃飯很有氛圍。餐廳主打 central coast 的 farm-to-table 食材，也有自己的 garden。擺盤很彩色，蔬菜、花花草草用得很多，視覺上很度假。價格偏貴約 800🔪，上菜好慢吃了 3 小時。 Monterey Bay Abalone Congee 加州鮑魚好硬，完全不彈嫩。因為怕吃不飽還點了兩份，結果簡直是兩份痛苦 Roasted Chicken Bouillon 避雷⚡️味道很奇怪。 不過酒店早餐倒是還行（圖17-18），離開那天還幫我們做了外帶，服務很好。

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大瑟爾｜對海景房大過敏 全身長滿疹子🥲

Post Ranch Inn 春假剛好碰上一號公路開放，大瑟爾的酒店真的超難訂。這次終於住到我心心念念的米其林三鑰匙🔑酒店，Post Ranch Inn 海景房 Ocean House Southern，含稅大概 3500+ / 晚。 體驗有點翻車 一覺醒來，我的大腿、手臂、脖子、背上全都長滿疹子。我對塵蟎、蟲子這類東西過敏很嚴重，所以感覺房間清潔可能沒有做到位，住完皮膚直接崩潰。 另外房間裡有很多天窗，採光是很好，但天窗那些小格子沒有配窗簾，早上直接被太陽曬醒⋯對想睡懶覺的豬精很不友好 不過整體風景還是很美，海景和大瑟爾的自然風光確實沒話說。酒店也可以免費借跑車，開去一號公路上轉轉、看海景。酒店裡三個無邊泳池也都很漂亮，拍照很出片。

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紐約｜3刷北美排名第一☝🏻預約困難牛排館🥩

The Eighty Six 三刷了，比起之前的 table seat，其實更喜歡 bar seat。桌子更大，可以多放幾道菜🙏🏻 這次吃的兩塊肉都是 off-menu： 日本飛驒和牛 375🔪 這塊是西冷部位，用鹽簡單調味，凸顯和牛本身的油脂香氣。肉香很乾淨，入口油脂感比較明顯，很濃郁。 澳洲和牛 250🔪 這塊是菲力部位，搭配 caramelized soy sauce 做的醬汁，蠻好吃的。菲力本身沒有那麼油，口感更細嫩，醬汁帶一點焦糖化的鹹甜香氣，個人覺得比飛驒和牛的西冷更好吃。 Gouda and Potato Ravioli 招牌意大利角，奶香濃郁，內餡很綿密，好吃。 Lobster 蒜香口味的龍蝦，調味很香，蒜味把龍蝦的甜味帶出來。 白蘆筍 餐廳送的一道 off-menu。白蘆筍烤得很香，外層有微微焦化的香氣，裡面還保留水分和脆嫩感。 Pineapple 很清爽，每次來都會點。酸甜感剛好，吃完肉之後特別解膩。 Banana Trifle 好吃！比 Magnolia Bakery 的 banana pudding 還好吃，奶香更細膩，香蕉味也更自然。

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紐約｜最近每週都想打卡一下🥰

Yoshino 最近出品不錯，和對象每週來支持一下🫶🏻 酒餚都很穩，河豚白子、鮑魚海膽、蛤蜊米粉，還有糖醋味金目鯛，都百吃不膩。 壽司部分🍣 白甘鯛有一根筋，稍微影響口感。 不過鮪魚品質真的很好，赤身是今天新鮮到貨的，師傅幫我們切了兩片，酸味很溫和✌🏻血合中腹和蛇腹肉也特別留了幾片給我們，跟我上週吃到的是同一條魚。對象覺得熟成後油脂更化、口感更柔滑，我自己還是更喜歡上週的狀態，鮮味和酸香平衡更好，口感也更緊實俐落。 紫海膽也挺好吃，甜甜🥰 但米稍微有點多。

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紐約｜Noda 全員熟客場🍾🥂

Noda 紐約日料還沒像現在這麼卷時，我還蠻喜歡 Noda 的。只是放到現在已經有不少更值、好吃的選擇了。 Noda 推薦 8–9 月再來，他們家鮭魚卵、海膽和玉子燒墜好吃。昨晚這場少了魚卵，三缺一。但他說看到我會來，有特別多準備小眾海膽捏🫶🏻 這場是全熟客場，給大家都送了黑繩和柚子清酒，情緒價值這塊他們一直都給得很滿💖

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紐約｜Cesar 4月菜單微調了

César Rillette 換成了三文魚口味，個人不喜歡[抽泣R] Potato Crisp 這場炸的很脆很好吃。 湯底下的蒸蛋也換口味了。 Turbot 我拿到的是靠底部的那一側，魚皮和肉之間那層脂肪很明顯，我不喜歡，很肥很膩 如果拿到魚另外一面的部位，口感會乾淨很多，只能說運氣不太好 A4 Wagyu 現在的醬汁也不是之前的 mole sauce 了，改成了 bordelaise mole sauce，整體更法式一點，但也少了原本比較有記憶點的特色。現在這道我反而沒那麼推薦了，但不加點的話又真的吃不飽 整體出品還是不錯的👍🏻

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紐約｜穩定發揮的法式海鮮餐廳🦞

Le Bernardin 法式海鮮餐廳，最近來的幾次出品都穩穩的，沒翻車。 比起 tasting menu 更推薦單點，他們家比較好吃的招牌菜，反而很多都不在 tasting 裡。 開胃bite 鰤魚搭配青蘋果和黃瓜/ 條紋鱸魚配高湯凍/ 蘆筍冷湯配鱒魚卵，整體春天感很強。 單點 •Tuna：他們家的招牌菜之一，只有單點才吃得到。鮪魚本身很細嫩，配上鴨肝之後多了濃郁油香，經典還是有它經典的道理。 •Uni：蛋羹上放了海膽、蝦和蝦高湯，鮮味堆得很滿。 •Lobster：水煮龍蝦火候很準，肉質彈嫩，搭配的龍蝦高湯很鮮。 •Skate：鰩魚做得超軟嫩，有種一抿就化開的感覺，我真的很喜歡💕 •Dover Sole：煎得很漂亮，外層帶著微微焦香，裡面的魚肉細嫩，很經典、很穩。 •Salmon：半生熟的三文魚，熟度控制得很好，中心還保有柔嫩的口感。我對象很愛這道，這場出品也確實很好，不過我之前也有吃過狀態沒那麼好的時候。 •Halibut：比目魚搭配黑松露羊肚菌和野蘑菇高湯，整體走的是比較濃郁的路線。 甜品🍮 •Hazelnut：榛果巧克力脆筒。 •Peruvian Dark Chocolate：甜點師的招牌甜品，確實好吃，巧克力味道濃👍🏻 •Ice Cream •Sorbet

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紐約｜補檔 Atomix 白松露季菜單

Atomix Throwback 續昨天那篇，最近返場的甜品還有個白松露版本，確實挺好吃的（這次不會也撐到白松露季節才換菜單吧）。但其他菜色就屬於一直重複吃會膩的類型。 這場沒過任何節日，但因好奇被送了個小蛋糕

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紐約｜Atomix 補檔最近返場菜色✨

Atomix 前兩天和新店員聊到最近返場的甜品，才發現我好像從沒發過 Atomix 這菜單 這菜單我也吃了好幾場來著，記得當時網上很多人都在誇醬蟹，但我自己吃下來反而覺得它是最普的一道，其他倒是蠻好吃的。

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紐約｜紀念日餐倒霉吃到魚刺和海膽殼🫠

Atomix 主廚本人在的場👍🏻 這次碰到新店員，他可能不清楚，跟我說換菜單了，害我小小期待了一下。結果只是微調，甜點甚至是召喚回了幾年前的老菜單 這季菜單有好有壞 龍蝦這道這次少了用蝦鉗做的丸子，但多了白蘆筍，意外還挺好吃。白蘆筍保留了比較脆的口感，不是常見那種煮得很軟的做法，所以反而很有記憶點。 炸鮑魚是我之前就蠻喜歡的一道，這次依舊穩定好吃。金目鯛這次搭配了海膽，味道也還行，但我吃到了海膽殼。(評論區補圖) 針魚那道我不太喜歡，水果調味和魚本身沒有融合得很好，而且我還吃到了魚刺(評論區也會補圖)。餐廳有 offer 幫我重做，但因為不喜歡這道，所以我拒了✋🏻 這次主菜是羊肉，羊羶味比較明顯，但肉質軟嫩，火候還是不錯的。不過搭配的羊味韓式辣醬麵很雷💣，麵坨成一團，黏牙又軟爛。 服務還是不錯的。因為這次是紀念日來用餐，餐廳還送了小甜酒和小甜品💕

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紐約｜畢業季🎓親戚來訪首選餐廳👌🏻

Jungsik 連吃兩天韓餐🇰🇷 Jungsik 明顯比 Atomix 更好吃、出品更穩。因為不太換菜單，所以每一道都被打磨得很精。像牛肉湯這道，三年前剛推出時我覺得餃子皮有點軟爛，但現在完全沒有這個問題，整體完成度成熟很多。 而且仔細回想，我在 Atomix 大概每吃 10 場就會有 1 場吃到魚刺或別的，但我好像從來沒有在 Jungsik 吃到過這類異物。甚至放到紐約這些二星、三星餐廳裡，它可能都是少數讓我完全沒遇過這種問題的店😅 畢業季又快到了🎓，如果要帶父母或親戚吃一頓比較正式、但又不容易翻車的 fine dining，Jungsik 真的很適合。調味很對亞洲胃，出品很穩，服務也越來越好。

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紐約｜Yoshino鮪魚血合快樂加倍♥️

Yoshino 嗚嗚[抽泣R] 最近出品真的很能打，比往年 3-4 月更好吃！ 酒餚🍶 小鮑魚配海膽這道新菜我上次就很愛了，這次的鮑魚海膽醬做得更濃稠，能更好地掛在鮑魚上，入口奶香味十足💕 河豚白子今天是烤的做法，外層帶一點焦香，裡面還是綿密爆漿的口感。我覺得比微炸更好吃，更能吃到白子的奶香和鮮味。 公母扇貝肝和安康魚肝這場都吃上了，兩個各有各的好。扇貝肝配蔥白碎，香氣很清爽，我好喜歡。經典安康魚肝偏甜口，質地濃厚綿密，對象很愛🥰 蛤蜊米粉吸滿了蛤蜊湯汁，這道依舊超級鮮！ 壽司🍣 甘鯛魚肉細嫩，配上蔥薑把油脂感融的很清爽，個人覺得比上週的石斑更好吃。(我都喜歡) 鮪魚血合今天是新鮮到貨的，味道很乾淨，很鮮。蛇腹是熟成一週的，比上週吃到的肉質更嫩，油脂也更柔和，入口是慢慢化開的那種香。快樂加倍吃 感覺最近可以多吃 Yoshino 🥹

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紐約｜14刷🍢超鮮嫩雞肝～

Torien 又來打卡啦～ 5:30 這場加點幸運碰上雞肝，火候偏生一些，但味道還不錯。雞心管、雞胗、雞尾則都是每次來幾乎都會加點的固定班底 雞心依舊多汁好吃！ 記得上次來 Torien 時，隔壁男的跟店員要單點菜單。店員跟他說這裡是吃 omakase 的，他一聽到價格吐槽「這吃個雞也太貴了吧」。結果吃到雞心之後被征服，開始問師傅是什麼品種、為什麼可以烤得這麼多汁，最後吃完還追加了雞心跟雞心管 主食這次又變回親子丼了，個人還是比較喜歡他們家的拉麵🍜 但甜品終於換回自家做的版本，比起之前和 Mio 或 Hirohisa 合作的甜品好點，日常想念布丁🍮 吃完打卡了 Gentile，超愛他們家的冰淇淋🍦還看了瑪利歐。

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紐約｜Yoshino 眼前一亮的新菜🤩

Yoshino 對象最近手術完後點名最想吃的餐廳💪🏻 酒餚師傅幫我們準備了幾道不一樣的，太感謝了🙏🏻 小鮑魚搭配海膽是我沒吃過的組合，鮑魚口感軟嫩，配上調過味、帶點鹹甜感的海膽醬，鮮味很濃，這道是我今晚最喜歡的酒餚💕 扇貝肝臟的風味很濃郁、很香。前幾天在 Sushi Sho 沒碰上，沒想到這次在 Yoshino 吃到了。 河豚白子這場也吃上了，口感滑嫩又帶點濃稠感，入口很綿，油脂香氣很討喜。 經典金目鯛還是一如既往地好吃。 壽司部分🍣 上次來沒吃上的 Saba 這次吃到了。魚的品質挺好，油脂和風味都很到位，但我明明是兩隻手吃，一半還是掉到地上了，我總是拿不穩這個saba 石斑魚我也挺喜歡，搭配一點蔥提味，讓魚本身的鮮甜更明顯，味道乾淨又舒服。 鰆魚我對象說他是從尊重但不理解，吃到現在越來越喜歡，芥末醬越吃越香。 鮪魚這次一共吃了 5 貫，但我照片沒拍全😵‍💫 師傅還特別留了 4 貫熟成 7 日的血合給我們，他們家的血合真的是紐約最好吃的。今天的鮪魚是新鮮到貨，大腹和中腹都不錯，赤身雖然沒有經過醃製，但也沒有明顯酸味。

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紐約｜在希臘海鮮餐廳吃到紅魔蝦啦🦐

Avra Madison 吃了 Avra 中央公園店，這週天氣很好，吃完還能順路散步去賞玉蘭和櫻花🌸 粉粉的花看了心情就好💕（圖7-8） 好久沒來 Avra 了，沒想到現在曼哈頓已經開到 4 家分店😮 紅魔蝦 185/lb，和 Milos 訂價差不多。雖然沒有西班牙當地那種好價格，但在紐約至少還是吃得到。 海螯蝦不推薦❌，個頭太小了，調味出品也不如 Marea 家的。 龍蝦意麵很推👍🏻 醬汁完整巴在麵條上，每一口都很夠味，龍蝦的鮮香也有帶出來。 羊排是一塊好吃的肉肉，不過整體調味比較乾淨，香料層次沒有島上土耳其餐廳的羊排那麼豐富。

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紐約｜超絲滑Mango Sticky Rice冰淇淋🍦

Clemente Bar Eleven Madison Park 樓上的 Clement Bar🍸 Mango sticky rice 口感好絲滑綿密，芒果🥭香搭配糯米，很柔和，好好吃！EMP 的甜品一直蠻好吃的🥰 Agedashi tofu 手捲也不錯，炸得很輕薄，裡面的豆腐嫩嫩的，搭配醬和醃菜吃起來很有層次。 Soba 我選的是 tomato 版本，番茄的酸甜讓湯頭很清爽，和蕎麥麵搭在一起很好吃，芝麻香氣也有帶出來。 做的不馬虎，很喜歡💕

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紐約｜吃一頓好肉肉🥩🔥

The Grill 紐約最喜歡的牛排館之一💕 Niman Ranch Ribeye 340🔪 肉質香氣濃郁，油花分布細緻均勻，入口柔嫩帶汁，脂香在口中慢慢化開，風味很飽滿。 Pasta à la Presse 封神的鴨骨麵，每次來都必點。現場壓製鴨骨精華融入麵體，我真的超喜歡 Steak Tartare 牛排館出品的生牛肉品質就是穩，肉質細嫩，鮮甜乾淨，鯷魚提鮮味。 Honey Mustard Duckling 也是固定必點，鴨皮烤得酥脆，鴨肉細嫩多汁，搭配蜂蜜芥末醬甜鹹比例拿捏得剛剛好👍🏻

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紐約｜為了整對象 精心安排的踩雷局🥰

Sushi Nakazawa 互相傷害一下 週一晚餐我想吃 César，對象想吃壽司（估計是想去 Icca，畢竟週一開的壽司不多）。 雙方僵持不下， 最後我直接訂了 Nakazawa。 誰也吃不到自己想要的，最公平了⚖️ Chef’s Omakase 250🔪/p， 整頓吃下來屬於傷敵一千，自損八百。 但至少吃的很飽，服務也很好 不推薦。

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紐約｜追加20+ 又是超級加倍的一天🥰

Sushi Sho 紐約當今最貴壽司🍣 要吃飽基本要 1300+🔪，但還是一位難求🥹 今天的舍利出品很棒👍🏻 顆粒分明，酸度又剛剛好，和魚融合的很好。 剝皮魚很好吃，內臟濃郁、帶點甘甜，可惜想追加的時候已經沒了 Izushi這次又幫我安排了和其他客人不一樣的special course：鰈魚包北海道海膽，和鯡魚搭配醃製一年的桃子。甜、鮮、發酵感交錯，層次很有意思。 但 cod 踩雷，吃到兩根魚刺。他們家挑刺一直不太乾淨，從開業到現在都會遇到，真的🆘 朋友 Sardine 卷也吃到刺了 追加部分一些比較喜歡的： Tsukimi ikura，追加了4貫，魚卵鹹鮮中帶油脂感，很愛。 Mixture of aged squid and fresh squid 也很好吃，熟成的黏糯感加上新鮮的彈性，口感層次很舒服。 大千海膽又大又甜 真的很喜歡大千。 偷吃了朋友的 konoshiro izushi roll，鰶魚的酸度清爽俐落，好吃。 Apple kanpyo roll 偏酸爽，是為了呼應紐約 Big Apple 做的設計，師傅真的充滿創意。 Shiitake 追加了兩貫，很清新，軟中帶彈。 鮪魚 & 金目鯛之前寫過了，就不特別寫了。 每次都覺得，從追加開始，好戲才剛上場🥰

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紐約｜13刷燒鳥🍢被送了一塊備長炭🤣

Torien 新成就解鎖🔓竟然被送了一塊煤炭，說放進水裡水會變好喝，過幾天來試試💪🏻 這場 chef matsu 不在，外層烤得比較焦，有幾塊太黑我不敢吃💔 但好在內部肉質還是嫩的，不像 kono 那樣烤的很乾。 這場最喜歡的還是雞心和雞心管，超 juicy，一口爆汁。 雞尾也追加啦，油汪汪的好喜歡。 這場有雞腱（tendon），很有嚼勁，有脆骨的口感。 我不喜歡的雞肩這場🈚️，換成雞膝蓋，是喜事👍🏻 碳油雞湯拉麵🍜一如既往的好吃，可以和外面的拉麵店打。 Collab 甜品依舊難吃，又是求解散的一天，還我焦糖布丁🍮

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紐約｜北海道札幌第一拉麵快閃🍜

Towa x Lab Q 約到了北海道排名第一拉麵 Lab Q 紐約快閃的 table seating，75🔪/人，菜單是現代懷石 ＋ 拉麵的組合🍜 個人比起拉麵🍜更喜歡冷面(Hiyashibachi)。麵條 QQ 的帶勁，配上魚子醬的鹹鮮，蠻好吃的。 拉麵本身就偏正常發揮，醬油湯底乾淨順口，但沒有特別驚艷的層次或記憶點，是正常好吃的水準。這麼一比較，Ramen Ishida 也挺好吃的。 壽司在這種拼盤級別也不算差，鮪魚還帶了一個小標說是日本來的。以這個價位來說沒什麼好挑的，出品和價格都很合理。 Towa 就開在 Anita Gelato 旁邊，吃完直接去續攤。焦糖布雷冰真的很好吃💕

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紐約｜Rosewood 卡萊爾套房小吐槽

The Carlyle, A Rosewood Hotel 房間翻新過，牆上的兔兔🐰壁畫很可愛，但整體佈局和動線還是有點奇怪，走起來很繞。加上採光偏暗，整體氛圍有點壓，我不太喜歡。3晚，7760🔪。 樓下的 Valmont Spa 還可以，手法挺專業🧖🏻‍♀️ 紐約瑰麗裡的 Yves Durif Salon 很有名，上過 Vogue、Vanity Fair、NYT。推薦找 owner 本人剪，弧度修整得很棒👍🏻 聊天也很舒服，他以前住在洛桑，我提到自己之前住日內瓦，他猜到我是 boarding school student，沒像大多數人一樣誇瑞士多美，反而很直接地說那邊很壓抑、歧視也明顯，是很真實的一位老爺爺。

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